Категория: Готварство

• 1 ч.ч. сварена и пюрирана тиква
• 700 г брашно
• 200 г захар
• 2 бр. яйца
• 300 мл прясно мляко
• 50 г масло или маргарин
• 200 г стафиди
• 4 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• 1/2 ч.л. сол

Мекото масло (маргарин) се разбива добре заедно със захарта, докато стане пухкаво. Яйцата се смесват с тиквеното пюре и се прибавят към маслото. Стафидите се поставят в половин чаша брашно. Останалото брашно се смесва с подправките и се размива в прясното мляко. Прибавят се стафидите и тиквената смес. Продуктите се омесват леко и сместа се изсипва в намазнените чашки, в които са поставени хартиени формички. Пекат се за 25-30 минути в предварително загрята до 200 С фурна.

Продукти:

• 1 1/4 ч.ч. овесени трици
• 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно (аз сложих типиво)
• 1 ч. л. канела
• 1 ч. л. бакпулвер
• 3/4 ч. л. сода
• 1/2 ч.л. сол
• 3/4 ч.ч. ябълков сок (аз го замених с прясно мляко, и пак стана)
• 1 ч.ч. чбълки (аз ги настъргах на ренде)
• 1/2 ч.ч. мед (сладички стават, така че аз другия път по-малко мисля да сложа)
• 1/2 ч.ч. олио
• 1 яйце
• 2 ванилийки

Приготвяне:
Смесете канелата, бакпулвера, содата, триците и солта. В по-голяма купа смесете ябълковия сок, олиото, яйцето, ванилията и меда. Към тази смес прибавете горната смес от сухите съставки и внимателно разбъркайте. Прибавете ябълките.
Изпечете в предварително загратя фурна ок. 15-20 мин. Излизат 12 мъфини.
Може да се замени меда със захар.

Продукти:

• 2бр.-яйца
• 1/2ч.ч.-захар
• 1ч.ч.-брашно
• 100гр.-меко чисто масло
• 1/2п.-бакпулувер
• ванилия ,орехи,какао,сладко

Първо се разбъркват захарта и яйцата до побеляване.Прибавя се мекото масло,брашното бакпулувера,ванилията и орехите.Ако искате може да се сложи и какао.Разпределя се по една лъжичка от сместа в хартиените формички за мъфини, които са сложени във форма за печене на мъфини.От горе се слага по една лъжичка сладко/по желание/и се допълва от горе още малко от сместа.Пекът се на 170 градуса предварително загрята фурна около 30мин.Вадят се от формата/без да се махат хартийките/още докато са горещи

• 50 г царевично брашно
• 3 с л какао на прах
• 100 г кафява захар
• 225 мл студена вода
• 75 г краве масло, нарязано на кубчета
• 125 г тъмен школад, начупен на парченца
• 75 мл олио
• 2 ч л ванилова есенция
• 2 яйца
• 125 г бяла захар
• 125 г брашно
• 2 1/2 ч л бакпулвер

1. Формата за мъфини (12 отвора) се застила с хартиени кошници.
2. Фурната се загрява на 180 С.
3. В тенджерата се смесват царевичното брашно, какаото, кафявата захар и водата.
4. На среден огън при непрекъснато разбъркване сосът се довежда до кипване и сгъстяване.
5. Тенджерата се сваля от котлона и се прибавят кубчета масло и парченцата шоколад.
6. Сместа се разбърква до пълно стопяване на маслото и шоколада.
7. Към охладената смес се прибавя едно яйце, олиото и ваниловата есенция.
8. Всичко се разбърква добре.
9. Добавят се останалото яйце, бялата захар и тестото отново добре се разбърква.
10. Брашното се пресява заедно с бакпулвера и се изсипва при шоколадовото тесто.
11. Разбърква се още веднъж и се разпределя във формата.
12. Мъфините се пекат 25-30 минути.

** Царевичното брашно може да бъде заменено с царевично нишесте
*** Тъмният (натурален) шоколад е със съдържание на какао над 56%.

• 4с.л.масло, 5с.л.мед, 1ч.ч.кисело мляко, 1 яйце
• 1с.л.настъргана кора от лимон, 1/4ч.ч.лимонов сок
• 1ч.ч.бяло брашно, 1ч.ч.пълнозърнесто брашно
• 1 1/2 ч.л.сода, щипка индийско орехче

В малка тенджерка разтопяваме маслото и меда.След като се разтопят оставяме на страна да изстине.
В купа разбъркваме киселото мляко,яйцето,лимоновата кора и лимоновия сок.В друга купа смесваме двете брашна ,содата ,солта и индийското орехче.Изстиналото масло с мед добавяме към млечната смес.Разбъркваме добре и постепенно добавяме сухата смес.Разбъркваме и пълним кошничките за мъфини(2/3).Печем в
предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20-25 минути.

• 250гр черен шоколад
• 150гр пудра захар
• 150гр масло
• 1 пакетче ванилия
• 60гр брашно
• 3 яйца
• 1 щипка сол

Стопявате маслото на слаб огън (да не зацвърчи) и после натрошавате вътре шоколадът. Пише да се стопява на водна баня, но аз стопявам на тих огън и маслото, и шоколадът заедно. Пускате фурната да се загрее на 180 градуса. Сваляте от огъня, добавяте пудрата захар, ванилията, разбитите яйца и щипката сол. Накрая добавяте брашното. Разбъркайте добре и сипете сместта във формичките. Най-добре в чашки за крем-карамел. Аз ги правя в едни тави, които са разграфени на чашки, но обезателно постилайте вътре хартия за печене. Слагате във фурната за 15мин, после я изключвате и ги оставяте вътре още 5. Все пак внимавайте, фурните са различни, не ги препичайте, стават трошливи и сухи. Да са лепкави в средата, да лепи на клечката, да са глетави и тежки трябва! Оставяте ги да изстинат и после слагате в хладилника за минимум 2 часа. Може да ги изпечете и в обща тава и после, след изстиване и след хладилника, да нарежете на отделни порции.

Продукти за 12 броя:

• 1 яйце
• 1 жълтък
• 3/4 ч.ч. захар
• 150 мл прясно мляко
• 70 мл олио
• 40 гр кокосови стърготини
• 1 ванилия
• 1 1/2 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер

За белтъчната глазура:

• 1 белтък
• 3 с.л. пудра захар

Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се прясното мляко, олиото и ванилията. Сместа се разбърква леко, изсипват се кокосовите стърготини и брашното, пресято с бакпулвера. Разбърква се съвсем леко и се изсипва в намаслени форми за мъфини.
Пекат се в незагрята предварително фурна 30 мин.
След като изстинат се гарнират с белтъчната глазура, приготвена от разбития с пудрата захар белтък и се връщат във фурната докато порозовее глазурата.

Продукти:

• 2 ч.ч. брашно
• 1 1/2 ч.ч. натрошено сирене
• 2/3 ч.ч. олио
• 1 ч.ч. кисело мляко + 2 с.л.
• 1ч.л. сода
• 2 яйца

По желание:

• ким
• настърган кашкавал.

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното в купа.
В друга купа разбийте яйцата, киселото мляко+содата и олиото.
Сложете сухите съставки (брашното) към мокрите (яйца кисело мляко олио) и накрая сиренето.
Поставете хартиена кошничка във всеки отвор и намажете с олио.
Разпределете тестото до 3/4 от височината на отворите. По желание отгоре може да поръсите с малко ким или настърган кашкавал.
Печете около 20-25 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Извадете от фурната, охладете за около 5 минути и извадете кексчетата от формата.

• 250 г брашно
• 2 ч.л. бакпулвер
• щипка сол

мокри продукти:

• 2 яйца
• 200 г кис. мляко
• 70 мл масло / маргарин
• разбъркваме по отделно „мокрите“ и „сухите“ продукти; след това, към „мокрите“  се прибавят „сухите“. разбърква се всичко с вилица;

добавяме:

• 1/2 ч.ч. нарязани маслини
• 2/3 ч. ч. извара
• пресен копър, нарязан на ситно

разбъркваме отново; пълним във формички за мъфини, поръсваме със сусам / маково семе и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна 25 – 30 мин

• Продукти за 12 броя
• 70гр зелени маслини
• 250гр брашно
• 1 с.л. розмарин
• 3/4 ч.л. сол
• 1 ч.л. черен пипер
• 1.5 ч.л. бакпулвер
• 200гр натрошено сирене фета
• 1 яйце
• 80мл зехтин
• 300гр кисело мляко
• 50гр сушени домати

Маслините и доматите се нарязват.
В една купа смесвате брашното, маслините, доматите, сиренето и подправките.
В друга купа се смесват яйцето с киселото мляко със зехтинът. Тази смес се добавя към брашното и др.
Пече се 25 минути на 180°.