Дневникът на Кати

• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• 2/3 ч.ч. нарязан на ситно лук, 2/3 ч.ч. нарязани на ситно червени чушки
• 1/3 ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/3 ч.ч. бяло брашно, 2 ч.л. бакпулвер
• 1 и ? ч.л. нарязан на ситно пресен риган или ? ч.л. сух (аз сложих сух)
• 1 ч.л. захар (аз сложих кафява), ? ч.л. Сол, ? ч.л. чесън на прах
• 1/3 ч.ч. нискомаслено мляко (аз сложих кисело мляко, малко повече от 1/3 ч.ч.)
• 1/3 ч.ч. натрошено сирене, 2 с.л. нарязани на ситно маслини
• 1 голямо яйце, добре разбито, 2 с.л. доматено пюре

Запържвате леко лукът и чушките в зехтина и ги оставяте да изстинат.
През това време разбивате хубаво яйцето и слагате млякото, сиренето, доматеното пюре, маслините и запържените лук и чушки. Към тях добавяте предварително смесените сухи съставки и бъркате.
Но това количество смес не ми стигна да си напълня добре всички 12 гнезда
Аз пекох на 170 градуса, но нещо не ми си надигнаха или по-скоро спаднаха, след като се бяха надули. На мен винаги така ми се получава   Дали защото имат доста съставки
Втория път пекох на 200 градуса и съм много доволна от резултата

• 4 яйца
• 2/3ч.ч.олио
• 1ч.ч.кисело мляко
• 1ч.ч.натрошено сирене или кашкавал кубчета
• 1ч.ч. нарязан на малки кубчета колбас
• 2ч.ч.брашно
• 1с.л.бакпулвер

Разбиват се яйцата с киселото мляко,добавя се олиото ,брашното и бакпулвера.Добавят се сиренето и колбаса и се разбърква.Изсипва се в намаслена тавичка или формички за мъфини и се пече на 180 градуса.

• 1ч.ч.брашно
• 2ч.л.бакпулвер
• 2с.л.захар
• 1/2ч.л.сол
• 1ч.ч.царевично брашно
• 2 яйца
• 1/2 ч.ч.прясно мляко
• 1/4ч.ч.олио

В купа смесваме брашното,бакпулвера,захарта и солта.След като сме ги размесели добавяме и царевичното брашно.В друга купа разбиваме яйцата,млякото и олиото.Добавяме ги към сухата смес и разбъркваме.Пълним кошничките за мъфини(2/3) и печем на 180 градуса  за 15-20 минути или до златисто.

• 1 ч.ч. сварена и пюрирана тиква
• 700 г брашно
• 200 г захар
• 2 бр. яйца
• 300 мл прясно мляко
• 50 г масло или маргарин
• 200 г стафиди
• 4 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• 1/2 ч.л. сол

Мекото масло (маргарин) се разбива добре заедно със захарта, докато стане пухкаво. Яйцата се смесват с тиквеното пюре и се прибавят към маслото. Стафидите се поставят в половин чаша брашно. Останалото брашно се смесва с подправките и се размива в прясното мляко. Прибавят се стафидите и тиквената смес. Продуктите се омесват леко и сместа се изсипва в намазнените чашки, в които са поставени хартиени формички. Пекат се за 25-30 минути в предварително загрята до 200 С фурна.

Продукти:

• 1 1/4 ч.ч. овесени трици
• 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно (аз сложих типиво)
• 1 ч. л. канела
• 1 ч. л. бакпулвер
• 3/4 ч. л. сода
• 1/2 ч.л. сол
• 3/4 ч.ч. ябълков сок (аз го замених с прясно мляко, и пак стана)
• 1 ч.ч. чбълки (аз ги настъргах на ренде)
• 1/2 ч.ч. мед (сладички стават, така че аз другия път по-малко мисля да сложа)
• 1/2 ч.ч. олио
• 1 яйце
• 2 ванилийки

Приготвяне:
Смесете канелата, бакпулвера, содата, триците и солта. В по-голяма купа смесете ябълковия сок, олиото, яйцето, ванилията и меда. Към тази смес прибавете горната смес от сухите съставки и внимателно разбъркайте. Прибавете ябълките.
Изпечете в предварително загратя фурна ок. 15-20 мин. Излизат 12 мъфини.
Може да се замени меда със захар.

Продукти:

• 2бр.-яйца
• 1/2ч.ч.-захар
• 1ч.ч.-брашно
• 100гр.-меко чисто масло
• 1/2п.-бакпулувер
• ванилия ,орехи,какао,сладко

Първо се разбъркват захарта и яйцата до побеляване.Прибавя се мекото масло,брашното бакпулувера,ванилията и орехите.Ако искате може да се сложи и какао.Разпределя се по една лъжичка от сместа в хартиените формички за мъфини, които са сложени във форма за печене на мъфини.От горе се слага по една лъжичка сладко/по желание/и се допълва от горе още малко от сместа.Пекът се на 170 градуса предварително загрята фурна около 30мин.Вадят се от формата/без да се махат хартийките/още докато са горещи

• 50 г царевично брашно
• 3 с л какао на прах
• 100 г кафява захар
• 225 мл студена вода
• 75 г краве масло, нарязано на кубчета
• 125 г тъмен школад, начупен на парченца
• 75 мл олио
• 2 ч л ванилова есенция
• 2 яйца
• 125 г бяла захар
• 125 г брашно
• 2 1/2 ч л бакпулвер

1. Формата за мъфини (12 отвора) се застила с хартиени кошници.
2. Фурната се загрява на 180 С.
3. В тенджерата се смесват царевичното брашно, какаото, кафявата захар и водата.
4. На среден огън при непрекъснато разбъркване сосът се довежда до кипване и сгъстяване.
5. Тенджерата се сваля от котлона и се прибавят кубчета масло и парченцата шоколад.
6. Сместа се разбърква до пълно стопяване на маслото и шоколада.
7. Към охладената смес се прибавя едно яйце, олиото и ваниловата есенция.
8. Всичко се разбърква добре.
9. Добавят се останалото яйце, бялата захар и тестото отново добре се разбърква.
10. Брашното се пресява заедно с бакпулвера и се изсипва при шоколадовото тесто.
11. Разбърква се още веднъж и се разпределя във формата.
12. Мъфините се пекат 25-30 минути.

** Царевичното брашно може да бъде заменено с царевично нишесте
*** Тъмният (натурален) шоколад е със съдържание на какао над 56%.

• 4с.л.масло, 5с.л.мед, 1ч.ч.кисело мляко, 1 яйце
• 1с.л.настъргана кора от лимон, 1/4ч.ч.лимонов сок
• 1ч.ч.бяло брашно, 1ч.ч.пълнозърнесто брашно
• 1 1/2 ч.л.сода, щипка индийско орехче

В малка тенджерка разтопяваме маслото и меда.След като се разтопят оставяме на страна да изстине.
В купа разбъркваме киселото мляко,яйцето,лимоновата кора и лимоновия сок.В друга купа смесваме двете брашна ,содата ,солта и индийското орехче.Изстиналото масло с мед добавяме към млечната смес.Разбъркваме добре и постепенно добавяме сухата смес.Разбъркваме и пълним кошничките за мъфини(2/3).Печем в
предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20-25 минути.

• 250гр черен шоколад
• 150гр пудра захар
• 150гр масло
• 1 пакетче ванилия
• 60гр брашно
• 3 яйца
• 1 щипка сол

Стопявате маслото на слаб огън (да не зацвърчи) и после натрошавате вътре шоколадът. Пише да се стопява на водна баня, но аз стопявам на тих огън и маслото, и шоколадът заедно. Пускате фурната да се загрее на 180 градуса. Сваляте от огъня, добавяте пудрата захар, ванилията, разбитите яйца и щипката сол. Накрая добавяте брашното. Разбъркайте добре и сипете сместта във формичките. Най-добре в чашки за крем-карамел. Аз ги правя в едни тави, които са разграфени на чашки, но обезателно постилайте вътре хартия за печене. Слагате във фурната за 15мин, после я изключвате и ги оставяте вътре още 5. Все пак внимавайте, фурните са различни, не ги препичайте, стават трошливи и сухи. Да са лепкави в средата, да лепи на клечката, да са глетави и тежки трябва! Оставяте ги да изстинат и после слагате в хладилника за минимум 2 часа. Може да ги изпечете и в обща тава и после, след изстиване и след хладилника, да нарежете на отделни порции.