Автор: Катя Муканова

Продукти:

500г брашно
250мл прясно мляко
40г мая (или 2/3 пакетче суха мая)
40-50 г захар
щипка сол
2 яйца
250 г масло

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява, прави се кладенче, в което се изсипват яйцето, млякото, захарта, солта и маята. При мен брашното дойде малко на око, така че да стане средно твърдо тесто.
Оставих го да втаса през нощта в хладилника, покрито с домакинско фолио. На сутринта извадих студено масло и го оставих да размекне на стайна температура за около 10 минути, колкото да мога да го нареж на филийки. Овалях ги хубаво в брашно и ги разточих. Очаквах че ще бъде трудно, но ако маслото е студено, много лесно се работи с него. Накрая вече почна да омеква и се залепяше за плота, така че трика при този начин на приготвяне е да работите само със студено масло.
Разточвате тестото на дебел правоъгълник (примерно 1 см) Подреждате маслото върху него и прегъвате на две. Разточвате пак на правоъгълник и прегъвате на 3. Процедурата се повтаря няколко пъти. На филмчето, което пуснах като линк е показано много хубаво цялата схема.
След последното сгъване на 3, връщате тестото отново в хладилника за около 15 минути да стегне пак малко. Вадите разточвате на правоъгълна кора, дебела около 3-4 мм. Режете на триъгълничета и всяко навивате на кифличка. Ако случайно решите да се пристрастите в правенето на кроасани (при тази хамалогия много малко вероятно), да знаете, че има една джажда, която реже еднакви тръгълничета.
Подреждате готовите кроасанчета в тавичка, върху хартия за печене и оставяте да втасат за около 30-40 минути. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 5 -8 минути и след това намалявате на 180 за още 10-15 минути. Може да преминете към унищожаването им, малко след като поизстинат.

Рецептата е от блога на Лулу

Продукти:

Това е от този тип ястия, за които не ви трябват точни пропорции. Аз давам ориентировъчно моите.

500 гр. обелена и нарязана тиква
2 големи моркова
80 гр масло
100-150 мл кокосово мляко. Аз използвах кокосова сметана от консерва
1 ч.ч течна готварска сметана
750 мл. прясно мляко
сол
прясно смлян черен пипер
индийско орехче

За ябълковия чипс
1 нарязана на тънко ябълка
Масло за пържене

Нарязвате морковите и тиквата на големи парчета. Заливате ги с вода, посолявате и ги слагате на не много силен котлон, докато се сварят напълно. Пасирате и минавате през цедка за по- голяма гладкост. Връщате в тенджерата, добавяте сметаната, прясното мляко, маслото и подправките и варите още 10 минути на слаб огън. Сервирате с крутони или пържена в масло филийка. Украсявате с крема сирене и ябълков чипс (децата се изпотрепаха за него)
Ябълковия чипс приготвям, като запържвам кръгчетата ябълка в масло до покафеняване и после изсушавам на 105 градуса във фурната за около 20 минути (може да си приготвите по- големи количества предварително и да използвате в последствие и при други ястия)

Рецептата е от блога на Лулу
Продукти за тестото:

125 гр. масло (половин пакетче)
100 гр. захар
2 яйца
250 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
6 с.л. прясно мляко

Продукти за прасковения крем:
4 големи праскови – обелени и нарязани на кубчета
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
2 жълтъка
2 с.л. брашно
3 с.л. захар
ванилия

За топинга

50 гр. размекнато масло
2 с.л. фини овесени ядки
2 с.л. смлени бадеми
2 с.л. брашно
2 с.л захар
Задушавате прасковите за около 7-8 минути с 1 с.л захар. Добавяте ванилията. В дълбок съд изсипвате млякото и го слагате на котлона на слаб огън. Разбивате 2 жълтъка със захарта и 2 с.л. брашно и ги добавяте към млякото при непрекъснато бъркане (млякото трябва да е топло, но в никакъв случай не горещо). Бъркате докато сместа се сгъсти добре. Изчаквате да изстине и добавяте прасковите.
През това време се заемате с тестото. Разбивате е миксер маслото и захарта до получаване на пухкава смес. Едно по едно добавяте яйцата, като бъркате непрекъснато. Идва ред на брашното с бакпулвера и млякото. Сместа се изсипва в намазнена тавичка. Отгоре се изсипва кремът с прасковите. Завършекът е топингът – едри трохи, които се получават от смесването с ръце на нужните продукти.
Сладкишът се пече около 40-45 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Сервирайте с топка заквасена сметана и полейте с рядък конфитюр или желе.
Вкусът е много нежен и фин… абе невероятен е! Пробвайте го!

Прочетох рецептата в сайта на Лулу и си я откраднах, заедно със снимката и!

Продукти:

4 големи глави лук

70-80 грама масло

100 мл течна сметана (аз ползвам млечна)

300 мл. сухо бяло вино

500 мл. бульон – аз ползвах телешки

2 с.л. брашно

прясно смлян черен пипер

мащерка

При сервиране:

Филии хляб – колкото са порциите

Моцарела – по 2 кръгчета на порция (може да се замени и с всякакъв друг вид жълто сирене)

Масло за намазване на филиите

Маслото се разтапя в тенджера. При него се изсипва луът, нарязан на губчета. Посолява се и се оставя на много слаб огън поне 25-30 минути. След като лука стане леко карамелизирън, огърят се усилва и се добавя брашното. Бърка се до златист цвят, сваля се от котлона и при непрекъснато бъркане се сипва горещия бульон. Цялото това упражнение е за да не стане всичко на бучки. Връща се тенджерата на котлона, добавя се бялото вино, прясно смления черен пипер и мащерката. Оставя се да си къкри още 30 минути. Почти накрая се добавя сметаната. Преди да поднасяне, супата се разсипва в огнеупорни купички. Върху всяка от тях се слага филийка намазана с малко масло отгоре парченца моцарела. Пъха се в загрята фурна, включена само отгоре (или просто сложени на на най- високото положение). Всичко това до запичане на поцарелата. Сервира се с винце!