Рецептата е от блога на Лулу
Продукти за тестото:
125 гр. масло (половин пакетче)
100 гр. захар
2 яйца
250 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
6 с.л. прясно мляко
Продукти за прасковения крем:
4 големи праскови – обелени и нарязани на кубчета
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
2 жълтъка
2 с.л. брашно
3 с.л. захар
ванилия
За топинга
50 гр. размекнато масло
2 с.л. фини овесени ядки
2 с.л. смлени бадеми
2 с.л. брашно
2 с.л захар
Задушавате прасковите за около 7-8 минути с 1 с.л захар. Добавяте ванилията. В дълбок съд изсипвате млякото и го слагате на котлона на слаб огън. Разбивате 2 жълтъка със захарта и 2 с.л. брашно и ги добавяте към млякото при непрекъснато бъркане (млякото трябва да е топло, но в никакъв случай не горещо). Бъркате докато сместа се сгъсти добре. Изчаквате да изстине и добавяте прасковите.
През това време се заемате с тестото. Разбивате е миксер маслото и захарта до получаване на пухкава смес. Едно по едно добавяте яйцата, като бъркате непрекъснато. Идва ред на брашното с бакпулвера и млякото. Сместа се изсипва в намазнена тавичка. Отгоре се изсипва кремът с прасковите. Завършекът е топингът – едри трохи, които се получават от смесването с ръце на нужните продукти.
Сладкишът се пече около 40-45 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Сервирайте с топка заквасена сметана и полейте с рядък конфитюр или желе.
Вкусът е много нежен и фин… абе невероятен е! Пробвайте го!