Прочетох рецептата в сайта на Лулу и си я откраднах, заедно със снимката и!
Продукти:
4 големи глави лук
70-80 грама масло
100 мл течна сметана (аз ползвам млечна)
300 мл. сухо бяло вино
500 мл. бульон – аз ползвах телешки
2 с.л. брашно
прясно смлян черен пипер
мащерка
При сервиране:
Филии хляб – колкото са порциите
Моцарела – по 2 кръгчета на порция (може да се замени и с всякакъв друг вид жълто сирене)
Масло за намазване на филиите
Маслото се разтапя в тенджера. При него се изсипва луът, нарязан на губчета. Посолява се и се оставя на много слаб огън поне 25-30 минути. След като лука стане леко карамелизирън, огърят се усилва и се добавя брашното. Бърка се до златист цвят, сваля се от котлона и при непрекъснато бъркане се сипва горещия бульон. Цялото това упражнение е за да не стане всичко на бучки. Връща се тенджерата на котлона, добавя се бялото вино, прясно смления черен пипер и мащерката. Оставя се да си къкри още 30 минути. Почти накрая се добавя сметаната. Преди да поднасяне, супата се разсипва в огнеупорни купички. Върху всяка от тях се слага филийка намазана с малко масло отгоре парченца моцарела. Пъха се в загрята фурна, включена само отгоре (или просто сложени на на най- високото положение). Всичко това до запичане на поцарелата. Сервира се с винце!